آشنایی با دستور پخت سمبوسه

سمبوسه غذایی است که با خمیر خاصی درست می شود وغذایی است که بسیار ساده تهیه میشود و طرفدارن زیادی دارد روش درست کردن سمبوسه را اگر بخواهیم سریع بیان کنیم به این صورت است

خمیر را باز کرده وبا مواد دلخواه پر میکنند ودر روغن فراوان سرخ می کنند در کشور ایران سمبوسه را با نان لواش درست میکنند و گوشت وسیب زمینی وفلفل قرمز ومواد دیگر را روی نان ریخته وبه طرز خاصی پیچیده ودر روغن سرخ می کنند.

در کشور عزیزمان سمبوسه به عنوان میان وعده استفاده میشود البته در سراسر دنیا با سمبوسه آشنایی دارند وطبق سلایق هر منطقه درست میشود که ماهیت همه آنها یکی است .جالب است بدانید

سمبوسه یک غذای کاملا ایرانی است که مربوط به خطه خراسان می باشد وسمبوسه از طریق ایران به کشور هند راه یافت وپس از تغییراتی دوباره از هند واز طریق شهرهای جنوبی به ایران معرفی شد با شما هستیم تا نحوه ی درست کردن آن را با هم مرور کنیم :

انواع سمبوسه به شرح زیر است:

1- سمبوسه سیب زمینی 2- سمبوسه مرغ 3- سمبوسه گوشت 4- سمبوسه گوشت 5- سمبوسه هندی 6- سمبوسه با خمیر یوفکا

6- سمبوسه با سبزیجات 7- سمبوسه ماهی 8- سمبوسه قارچ 9- سمبوسه سوسیس 10- سمبوسه میگو، سمبوسه بندری

که با طرز تهیه ی آنها در خدمت شما هستیم :

نحوه پیچیدن سمبوسه

سمبوسه

سمبوسه

جا دارد ابتدا نحوه پیچیدن سمبوسه را توضیح داده بعد به سراغ نحوه ی پخت آن برویم :

نان لواش را به شکل نوارهایی به پهنای 6 تا 8 سانتیمتر وبلندی 25 تا 30 سانتیمتر (مستطیل شکل ) برش زده ویک طرف نان برش زده را به صورت قیف شکل داده به این صورت که یک مثلث درست کرده

وسط آن را با مخلوط میانی که برای سمبوسه در نظر گرفته اید پر کرده بعد لبه های آن را بسته وتا زدن به شکل مثلث را ادامه داده تا به آخر که رسیدید اضافه نان را در زیر لایه ی پیچیده شده جا بدهید تا باز نشود.

ویدئو برای آموزش پیچیدن نان سمبوسه

طرز تهیه ی سمبوسه پیتزایی

<

سمبوسه

سمبوسه

مواد لازم سمبوسه پیتزائی:

1- پیازو فلفل دلمه ای هر کدام یک عدد

2- گوشت چرخ کرده 230 گرم

3- قارچ نیم کیلو

4- پنیرپیتزا به میزان لازم

5- رب گوجه فرنگی

6- پودر آویشن ونمک ، فلفل به میزان لازم

7- رب گوجه یک قاشق غذاخوری

8- نان لواش به میزان لازم

9- روغن جهت سرخ کردن به میزان لازم

ابتدا پیاز را ریز خرد کرده ودر مقداری روغن سرخ کنید سپس گوشت را اضافه کرده مقداری فلفل سیاه افزوده وفرصت دهید تا گوشت بپزد.

بعد فلفل دلمه را نگینی خرد کرده وبه مواد اضافه کنید هم بزنید رب گوجه را به همراه قارچ که ریز خرد کرده اید به مخلوط افزوده تفت دهید نمک و آویشن را هم اضافه کنید

زمانی که آب مواد کاملا بخار شد تابه را از روی حرارت برداشته ونان لواش را به همان شکل که در بالا توضیح دادیم برش زده وبا مخلوط گوشت پر کرده وبپیچید وقتی تمام مواد را به شکل سمبوسه پیچیدید

در روغن فراوان وداغ سرخ کرده روی دستمال آشپز خانه گذاشته تا روغن اضافی آن گرفته شود با مقداری جعفری تازه تزیین کرده وبا سس کچاپ سرو کنید (نوش جان)

طرز پخت سمبوسه مرغ

سمبوسه

سمبوسه

مواد لازم برای سمبوسه مرغ

1- سینه مرغ یک عدد

2- قارچ خرد شده یک لیوان

3- فلفل دلمه ای یک عدد نگینی خرد

4- پیاز ریز خرد شده یک عدد

5- پیازچه وتره (سلیقه ای ) به میزان لازم

6- جعفری سه قاشق غذا خوری ریز خرد شده

7- زرده تخم مرغ یک عدد

8- نان لواش به میزان لازم

9- نمک وفلفل وروغن ، زرد چوبه به میزان لازم

ابتدا مرغ را با مقداری نمک وکمی پیاز آبپز کرده بعد از پخته شدن ریش ریش کرده وکنار بگذارید پیاز خرد شده را با مقداری روغن در تابه ای مناسب سرخ کرده وکمی زردچوبه به آن افزوده ومرغ ریش شده را در تابه بریزید

فلفل دلمه ای وقارچ را نگینی ریز خرد کرده به آن افزوده تفت دهید جعفری وتره وپیازچه را هم به مواد بیافزایید وکمی حرارت داده نمک وفلفل مخلوط مرغ وقارچ را اندازه کنید، کنار گذاشته تا کمی خنک شود .

نان لواش را که برش زده اید طبق دستور فوق به شکل مثلث سپس قیف پر کرده وتمام نان برش زده را به شکل مثلث بپیچید وقتی مواد تمام شد سمبوسه را در مقدار زیادی روغن داغ شناور کنید

تا سرخ شود بعد روی حوله کاغذی مخصوص آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود با سس تند میل کنید (نوش جان )

طرز تهیه ی سمبوسه گوشت

سمبوسه

سمبوسه

مواد لازم برای سمبوسه گوشت :

1- پیاز یک عدد

2- سیب زمینی یک عدد

3- گوشت 200 گرم

4- پنیر پیتزا به میزان لازم

5- رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری

6- نمک و فلفل ،زرد چوبه ،روغن به میزان لازم

7- نان لواش به میزان لازم

پیاز را ریز خرد کرده ودر مقداری روغن سرخ کنید سپس کمی زرد چوبه را به آن افزوده گوشت چرخ کرده را به آن بیافزایید هم زده فرصت دهید

تا گوشت کمی پخته شود در این فاصله سیب زمینی را به صورت مکعبی خرد کرده ودر روغن سرخ کنید. اکنون نوبت به اضافه کردن رب گوجه ونمک فلفل است

به گوشت است مخلوط کنید وکمی حرارت داده سیب زمینی را که سرخ شده به مخلوط گوشت اضافه کنید تابه را از روی حرارت برداشته بعد از خنک شدن

مخلوط گوشت وسیب زمینی پنیر پیتزای رنده شده را به آن افزوده ونان های برش زده را از مخلوط پر کرده وبه صورت مثلثی بپیچید

ودر روغن فراوان وداغ سرخ کنید . بعد روی حوله کاغذی مخصوص آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود وبا سس دلخواه سرو کنید .

روش پخت سمبوسه هندی

سمبوسه

سمبوسه

مواد لازم برای پخت سمبوسه هندی:

1- خمیر یوفکا یک عدد

2- پودر سیر و زرد چوبه هر کدام یک قاشق چایخوری

3- فلفل قرمز وفلفل سیاه هر کدام یک دوم قاشق چایخوری

4- پودر زنجبیل یک دوم قاشق چایخوری

5- سس چیلی قرمز وروغن سرخ کردنی به میزان لازم

6- سیب زمینی چهار عدد

7- فلفل دلمه ای یک عدد

8- پودر پاپریکا یک قاشق مربا خوری

9- نمک به میران لازم

10- پودر کاری سبزیجات یک قاشق مربا خوری

سیب زمینی را آبپز کرده پس از پخته شدن صبر کنید تا خنک شود بعد سیب زمینی را له کرده وفلفل دلمه ای را ریز خرد کرده به سیب زمینی افزوده تمام ادویه ها را به سیب زمینی اضافه کنید

ورز داده تا تمام مواد با هم مخلوط شوند شما میتوانید از گوشت چرخکرده سرخ شده ویا مرغ پخته ریش شده در ترکیب مواد میانی استفاده کنید

خمیر یوفکا را باز کرده مقداری از مخلوط را روی آن گذاشته وبه صورت دلخواه خمیر را بپیچید ودر روغن به اندازه کافی سرخ کنید اگر طرفدار غذاهای تند هستید میتوانید با سس تند سرو کنید .

طرز تهیه ی سمبوسه با خمیر یوفکا

سمبوسه

سمبوسه

مواد لازم برای سمبوسه با خمیر یوفکا :

1- خمیر یوفکا یک بسته

2- سینه مرغ پخته ریش شده یک عدد

3- پیاز یک عدد

4- پنیر پیتزا به میزان لازم

5- جعفری خرد شده یک قاشق غذا خوری

6- ذرت پخته دو قاشق غذا خوری

7- سیب زمینی آبپز ومکعبی خرد شده یک پیمانه

8- نمک وفلفل سیاه ،زرد چوبه ، روغن به میزان لازم

ابتدا پیاز را ریز خرد کرده ودر مقداری روغن سرخ کنید، کمی زرد چوبه به آن افزوده مرغ ریش شده را در تابه بریزید هم بزنید بعد سیب زمینی را هم افزوده نمک وفلفل به همراه جعفری بیافزایید مخلوط کنید

ذرت را هم در تابه ریخته تابه را از روی حرارت برداشته زمانی که خنک شد پنیر پیتزا را هم اضافه کنید خمیر یوفکا را باز کرده مقداری از مواد را در آبریزید وبه صورت مثلث یا هر مدلی که دوست دارید بپیچید ودر روغن زیاد که داغ شده سرخ کنید

بعد روی حوله کاغذی روغن اضافی آن را گرفته وبا سس دلخواهتان سرو کنید .

طرز تهیه ی سمبوسه با سبزیجات

سمبوسه

سمبوسه

مواد لازم برای سمبوسه سبزیجات :

1- سیب زمینی آبپز شده سه عدد بزرگ

2- هویج بخار پز یا آبپز شده دو عدد

3- نان لواش به میزان لازم

4- فلفل ونمک ، ادویه ی کاری به میزان دلخواه

5- جعفری ریز خرد شده سه قاشق غذا خوری

6- قارچ نگینی خرد شده یک پیمانه

7- روغن به میزان لازم

قارچ را در مقداری روغن تفت داده تا زمانی که تمام آب آن بخار شود سپس سیب زمینی وهویج جعفری را هم افزوده هم بزنید ادویه کاری را با نمک وفلفل به آن افزوده کمی حرارت داده وبعد از روی شعله گاز بردارید

نان لواش را برش زده وطبق روال تهیه ی سمبوسه از مواد پر کرده سپس به شکل مثلث بپیچید ودر روغن زیاد وداغ سرخ کرده

بعد روی حوله کاغذی مخصوص آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود وبا سس دلخواه سروکنید( نوش جان)

طرز تهیه ی سمبوسه ماهی

سمبوسه

سمبوسه

مواد لازم سمبوسه ماهی :

1- سیب زمینی پخته سه عدد

2- پیاز ریز خرد شده یک عدد

3- گشنیز تازه ساطوری شده دو قاشق سوپ خوری

4- ماهی خرد شده 310 گرم

5- پودر زیره یک دوم قاشق غذا خوری

6- فلفل قرمز به مقدار لازم

7- نمک وزرد چوبه ،روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

8- پودر سیر یک دوم قاشق مربا خوری

9- شنبلیله خشک یک قاشق غذا خوری

10- نان لواش به میزان لازم

11- پودر تخم گشنیز یک قاشق چایخوری

پیاز را در تابه ای که با روغن گرم کرده ای تفت داده ماهی را به همراه زرد چوبه و نمک در تابه با پیاز سرخ کنید

در مرحله بعد تمام ادویه ها را که عبارتند از (زیره ، فلفل ، پودر سیر ،شنبلیله خشک ،پودر تخم گشنیز ) را به همراه گشنیز ریز خرد شده به ماهی افزوده هم بزنید

تا مخلوط شود نان لواش را برش بزنید وبصورت مثلثی شکل داده از مواد مخلوط ماهی در آن ریخته وبپیچید ودر آخر در مقداری زیادی روغن داغ سرخ کرده وبا سس تند سرو کنید .

طرز تهیه ی سمبوسه قارچ

سمبوسه

سمبوسه

مواد لازم برای سمبوسه قارچ:

1- سیب زمینی دو عدد

2- قارچ ریز خرد شده یک پیمانه

3- دو قاشق غذا خوری جعفری ریز خرد شده

4- پیاز یک عدد

5- نمک وفلفل سیاه وروغن ، ادویه کاری وزرد چوبه ، به میزان لازم

6- فلفل دلمه ای خرد شده یک عدد

پیاز را خرد کرده با روغن تفت دهید زرد چوبه را اضافه کرده قارچ خرد شده را به همراه فلفل دلمه ای به تابه افزوده هم بزنید

جعفری را با نمک وسیب زمینی به مخلوط فوق اضافه کرده فلفل سیاه وادویه کاری هم به مواد بیافزایید هم بزنید کمی حرارت داده واز روی شعله گاز بردارید .

نان را که برش زده اید با مقدار مناسبی مخلوط میانی سمبوسه قارچ پر کرده وبه صورت مثلثی بپیچید ودر روغن کافی سرخ کنید

وسپس در ظرف مناسب با کمی خیار شورو سس دلخواهتان سرو کنید .

طرز تهیه ی سمبوسه سوسیس

سمبوسه

سمبوسه

مواد لازم برای تهیه سمبوسه سوسیس:

1- سوسیس چهار عدد

2- قارچ ریز خرد شده یک پیمانه کوچک

3- پیاز یک عدد

4- سیب زمینی یک عدد

5- نان لواش به مقدار لازم

6- نمک وفلفل وروغن به مقدار لازم

7- رب گوجه فرنگی دو قاشق غذا خوری

سوسیس وقارچ وپیاز را سیب زمینی را هم نگینی ویک دست خرد کنید سپس پیاز را در تابه ای که با روغن گرم شده تفت دهید سوسیس وقارچ را هم افزوده تفت دهید، سیب زمینی را در تابه ای جدا سرخ کنید

وبعد به مخلوط اضافه کنید وفرصت دهید مواد روی حرارت کمی پخته شوند نمک وفلفل مواد میانی را اضافه کرده از روی حرارت بردارید نان لواش را که برش زده اید با مواد میانی سمبوسه سوسیس پر کرده به صورت مثلثی بپیچید

ودر روغن داغ سرخ کنید، بعد روی حوله کاغذی مخصوص آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود وبا سس دلخواه سروکنید( نوش جان)

طرز تهیه ی سمبوسه میگو

سمبوسه

سمبوسه

مواد لازم سمبوسه میگو:

1- پیاز دو عدد

2- گشنیز نصف پیمانه ریز خرد شده

3- زرد چوبه به مقدار لازم

4- سیب زمینی یک پیمانه پخته وخرد شده

5- میگو 160 گرم

6- پودر تخم گشنیز یک قاشق سوپ خوری

7- نمک وفلفل سیاه ، روغن به میزان لازم

8- نان لواش به میزان لازم

9- رب گوجه فرنگی دو قاشق غذا خوری

ابتدا میگو را تمیز کرده بشویید ودر تابه ای پیاز را که ریز خرد شده با مقداری روغن تفت داده زرد چوبه را به همراه میگو وپودر گشنیز به تابه اضافه کرده هم بزنید

تا میگو کمی پخته شود بعد گشنیز تازه ی خرد شده را با سیب زمینی پخته و خرد شده در تابه ریخته مواد را با هم مخلوط کنید

کمی حرارت داده وسپس تابه را از روی حرارت برداشته ونان لواش را که برش زده اید از مواد میانی مخلوط سمبوسه میگو پر کرده وطبق دستوری که قبلا ذکر کردیم بپیچید ودر روغن زیاد وداغ سرخ کنید

وپس از سرخ کردن در ظرف مورد نظر بچینید وبا برگ تازه جعفری تزیین کرده وبا سس تند سرو کنید .( نوش جان )

آیا این مطلب مفید بود؟
نظر خود را بنویسید! لطفا کلیک کنید