خواص کاهو برای سلامت بدن بسیار زیاد است و این سبزی ارزان و چهار فصل کاربردهای زیادی در زیبایی از جمله تقویت پوست و مو و درمان انواع بیماری ها دارد. تانما در این مطلب قصد دارد شما را با خواص کاهو و عوارض آن بیشتر آشنا کند؛

کاهو چیست؟

کاهو یک سبزی برگ سبز با نام علمی Lactuca Sativa و متعلق به خانواده Asteraceae است. در ابتدا به عنوان گیاه دارویی مورد استفاده قرار می گرفت و بعدا در ساخت انواع ظروف نیز کاربرد داشت.در حال حاضر برگ های کاهو بعنوان یک سبزیجات خوش طعم و عالی بالاترین مواد مورد استفاده در کشورهای غربی به ویژه در سالادها ، برگرها و سایر میان وعده ها است.

همچنین ویتامین های موجود در کاهو شامل ویتامین ‏A، ‏K، ‏C ‎‏ ویتامین های ب ۱ و ب ۲ است و میزان بالایی ‏فولات، منگنز، کروم، مولیبدن، آهن، فسفر و فیبر غذایی و در عین حال کالری بسیار کمی دارد‎. ‎‏

طبع کاهو

طبع کاهو سرد و تر است از همین رو در طب سنتی از کاهو برای درمان سرفه هایی که ناشی از گرمی و خشکی ‏است، استفاده می شود. همچنین طبع سرد کاهو آن را به خوراکی مفیدی برای افراد دارای مزاج صفراوی تبدیل ‏کرده است که باعث تعدیل مزاج و تکسین اخلاط گرم و خشک در بدن آن ها می شود.

با توجه به طبع کاهو که سرد است، توصیه می شود افراد بلغمی مزاج (طبع سرد و مرطوب) در مصرف کاهو ‏احتیاط کنند و آن را حتما با مصلحات آن مصرف کنند. نعناع خشک، عرق نعنا، کرفس، پودر زیره، مصطکی، ‏سکنجبین، شیره انگور و هلیله در طب سنتی به عنوان مصلح کاهو معرفی شده اند. ‏

ارزش غذایی کاهو در هر 100 گرم

  • کل کالری: 15
  • کل کربوهیدرات ها: 2.9 گرم
  • کل چربی: 0.2 گرم
  • کلسترول: 0 میلی گرم
  • سدیم: 28 میلی گرم
  • پتاسیم: 194 میلی گرم
  • فیبر غذایی: 1.3 گرم
  • پروتئین: 1.4 گرم
  • ویتامین A: 148٪
  • ویتامین C: 15٪
  • ویتامین B6 : 5٪
طبع کاهو

ارزش غذایی کاهو

انواع کاهو

  • کاهو باترهد
  • کاهو آیسبرگ
  • اهو رومی
  • کاهو برگ
  • کاهو باتاویا
  • کاهو آروگولا
  • کاسنی فرنگی
  • کاهو فرسی
  • کاهو مسکلون
  • کاهو ماچه
  • کاهو رادیکیو
  • کاهو اسکارول
  • کاهو آب تره

فواید کاهو

الف) خواص کاهو برای زیبایی

خواص کاهو برای لاغری

یکی از علل اضافه وزن درست کار نکردن دستگاه گوارش است بنابراین کاهو با رفع مشکلات گوارشی، ‏ درمان خانگی یبوست و پیشگیری از آن به کاهش وزن افراد کمک می کند همچنین کالری کاهو بسیار پایین است و از این رو در ‏بسیاری از رژیم های لاغری مصرف این سبزی توصیه شده است. ‏

خواص کاهو برای پوست

سطح ویتامین A در برگ های کاهو بسیار زیاد است. این ویتامین یکی از مواد مغذی است که به ترمیم و جوانسازی سلول های پوست کمک می کند. بنابراین به نوبه خود، به پوست کمک می کند تا کاملا احیا و آبرسانی شود. اضافه کردن حدود 5-6 برگ کاهو در رژیم غذایی روزانه تمام کاری است که شما باید انجام دهید.

برای پاک کردن پوست صورت از آلودگی ها هنگام صبح و شب می توانید به راحتی از خمیر یا آب برگ کاهو در ماسک های مختلف صورت استفاده کنید. این کار علاوه بر پاکسازی پوست آن را محکم تر و جوان تر می کند.

خواص کاهو برای جوش صورت

هر روز صبح صورت خود را با آب کاهو بشویید تا چربی پوست را کنترل کند و پوست شما را نرم و درخشان سازد.

خواص کاهو برای مو

کاهو سرشار از ویتامین K است که در اصل ریشه مو را غنی می کند و در نتیجه آنها را تقویت خواهد کرد. همچنین با مصرف مکرر کاهو ، جلوگیری از ریزش مو کاملاً امکان پذیر است. در کنار این ، از آنجا که کاهو سرشار از پتاسیم است از سفید شدن زودرس مو جلوگیری می کند. بنابراین قبل از حمام رفتن مقداری آب کاهو را بر روی مو ها و پوست سر ماساژ دهید و سپس با آب و شامپو بشویید.

خواص درمانی کاهو

خواص کاهو برای زیبایی

ب) خواص درمانی کاهو

خواص کاهو برای کم خونی

برای بهبود سطح هموگلوبین در خون و تشکیل گلبول های قرمز، بخصوص در خانم ها مصرف کاهو برای بدن بسیار مهم است که مواد معدنی ضروری را که به عنوان آهن می شناسیم ، را به بدن می رساند. این یکی از مهمترین مزایای سلامتی کاهو است. بنابراین ، این امر به درمان شرایط کم خونی و همچنین کمبود آهن در خون کمک خواهد کرد.

خواص کاهو برای غلظت خون

کاهو سرشار از سالیسیلات است که به عنوان رقیق کننده خون شناخته شده و به درمان غلظت خون کمک می کند.

خواص کاهو برای چربی خون

کاهو باعث تسهیل هم غذا و جلوگیری از افزایش کلسترول خون می شود.

خواص کاهو برای گوارش

خواص کاهو برای معده

فیبر موجود در کاهو هضم را بهبود می بخشد، نفح را درمان می کند و همچنین می تواند معده درد را کاهش دهد.

خواص کاهو برای یبوست

از جمله خواص کاهو برای روده این است که سلولز موجود در کاهو حجم مواد داخل روده و حرکات روده را افزایش می دهد که این امر درمان یبوست را بسیار آسان می سازد.

درمان سرماخوردگی با کاهو

مقادیر بالای ویتامین های A و C در کاهو باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و برای درمان سرماخوردگی و آنفلونزا مفید می باشد. از جمله خواص کاهو برای گلو درد این است که برای رفع سرفه و درد سینه کاهو را بپزید و بخورید.

پایین آوردن تب با کاهو

کاهو حاوی مقادیر زیادی از پتاسیم است. همچنین دارای عناصر دیگری مثل فسفر، کلسیم، منیزیم و سدیم هم می باشد. مقدار آهن و روی آن نیز کم می باشد. به همین دلیل چای کاهو نیز موجب پایین آوردن میزان تب می شود. در ظرف حاوی آب جوش، چند برگ کاهو قرار دهید. بعد از گذشت ۱۵ دقیقه، به این چای مقداری عسل اضافه کرده و آن را میل نمایید که برای پایین آوردن تب بسیار خوب است.

خواص کاهو برای کبد

کاهو توانایی بالایی برای سم زدایی از بدن دارد، مواد معدنی موجود در کاهو سموم کبد را از بین می برد و در نتیجه درمان کبد چرب با کاهو امکانپذیر است.

خواص کاهو برای کودکان

ویتامین C موجود در کاهو برای تقویت سیستم ایمنی بدن نوزادان و کودکان مفید می باشد. همچنین ویتامین A موجود در کاهو برای تقویت بینایی و جلوگیری از عفونت های چشمی در کودکان مفید است. مقادیر بالای آهن معدنی موجود در کاهو برای تولید هموگلوبین و درمان کم خونی در نوزادان و کودکان مفید می باشد. تغذیه نوزادان و کودکان با آب کاهو برای کاهش میکروب های عفونی در بدن مفید می باشد. بهتر است نوزاد و کودک خود را با آب کاهو یا کاهوی بخار پز شده تغذیه کنید.

خواص کاهو برای دیابت

سبزیجات از جمله کاهو محدودیت مصرف در افراد دیابت ندارند. کاهو دارای ماده ای به نام لکتوکاریوم است که حاوی کربوهیدرات است. این ماده غذایی برای درمان دیابت ماده غذایی مناسب است و افراد دیابتی می توانند به راحتی از آن استفاده کنند.

خواص کاهو در بارداری

بسیاری از خانم ها گزارش داده اند که در دوران بارداری میل به کاهو دارند. کاهو در این مرحله مهم زندگی شما به طور قطع برای شما مناسب است. این ماده حاوی ویتامین ها و مواد معدنی بسیار مهمی از جمله آنتی اکسیدان های کلیدی برای سلامت کودک شما است.

خواص درمانی کاهو

خواص کاهو برای بارداری

خواص کاهو برای جنین

کاهو تازه مقادیر زیادی اسید فولیک و ویتامین اسید فولیک و ویتامین C است. اسید فولیک در طول بارداری جنین را سالم نگه می دارد.

درمان زردی نوزاد با کاهو

تخم خیار، تخم کاهو، تخم کاسنى و تخم خرفه را به نسبت مساوى نرم بسایید و با شکر ساییده شده مخلوط کنید، بعد هم‏ وزن همه‏ ى آنها تخم گشنیز ساییده شده اضافه کنید. مادر نوزاد صبح، ظهر و شب، هربار یک قاشق غذاخورى از آن رابا ماست میل کند.

خواص کاهو برای قلب

سالم نگه داشتن قلب یکی از مزایای مصرف برگ کاهو است. بتاکاروتن و ویتامین C موجود در آن کلسترول بد را برای دستیابی به قلب سالم اکسید می کند. همچنین تشکیل پلاک را از خود دور می کند. کاهو یک میان وعده خوب و همچنین یک وعده غذایی خوب برای سلامتی بخصوص برای افراد مبتلا به مشکلات قلبی است.

خواص کاهو برای کلیه

در خصوص درمان سنگ کلیه با کاهو باید گفت که شربت کاهوباعث از بین رفتن سنگ کلیه و کیسه صفرا می شود.

خواص کاهو برای مغز

مطالعات نشان می دهد که کاهو می تواند در تقویت عملکردهای مغز و همچنین جلوگیری از کاهش توانایی های شناختی با افزایش سن کمک کند. مقادیر بالای ویتامین K ، لوتئین ، بتاکاروتن و فولات باعث تحریک سلول های مغزی و کمک به عملکرد بهتر می شود. به همین دلیل از بیماری های مثل آلزایمر جلوگیری می کند.

خواص کاهو برای تیروئید

منیزیم در اکثر عملکردهای فیزیکی مهم بدن مانند عملکرد تیروئید نقش دارد. در نتیجه می توانید با مصرف روزانه کاهو به بهبود عملکرد غده تیروئیدتان کمک کنید.

خواص کاهو برای ریه

فالانوئید موجود در کاهو از سرطان ریه و دهان جلوگیری می کند.

خواص کاهو برای رحم

استفاده روزانه از کاهو مخصوصا در زمان ناهار و شام بدون هیچ سس و سبزی دیگری بسیار در تقویت رحم و تخمدان های زنان موثر است. همچنین از جمله خواص کاهو برای عفونت واژن این است که جهت از بین بردن التهاب و خارش در ناحیه واژن، ۱ کیلو کاهوی تازه را داخل دستگاه پرس کوچک یا آبمیوه گیری ریخته و آب آنرا بگیرید. سپس روزانه ۳ مرتبه واژن را با آن شستشو دهید.

درمان فشار خون با کاهو

کاهو حاوی مقادیر بالایی پتاسیم است که فشار خون را کاهش می دهد و از بیماری های قلبی جلوگیری می کند.

درمان بی خوابی با کاهو

اثرات ضد اسپاسم و آرام بخش در برگ های کاهو وجود دارد. مصرف 5-6 برگ روزانه خواب خوب و آرام را تضمین می کند. برای یک روش مصرف راحت تر، همیشه می توانید از برگ های کاهو آب میوه تهیه کنید. استفاده منظم از این روش درمانی با القای خواب خوب می تواند به درمان بی خوابی مزمن کمک کند.

خواص کاهو در طب سنتی

از جمله خواص کاهو در طب سنتی این است که کاهو همچنین به دلیل طبع ‏خنکی که دارد، به رفع تشنگی و کاهش التهاب ناشی از گرمازدگی کمک می کند. در طب اسلامی درباره کاهو ‏آمده است که این سبزی رطوبت بسیار خوبی دارد و رطوبت طبیعی بدن را تقویت و تأمین می کند، همچنین ‏کاهو رقت خون را از بین می برد و بهتر از سایر سبزی ها، به تصفیه خون کمک می کند.

مضرات کاهو

خواص درمانی کاهو

مضرات کاهو

  • زیاده روی در خوردن کاهو به خصوص برای کسانی که طبع سردی دارند، باعث کاهش قدرت جنسی، کم شدن ‏حافظه، ضعف بینایی و مشکلات گوارشی مانند نفخ می شود. ‏
  • کاهو از گیاهان سوپر جاذب است که می تواند مقادیر زیاد کود را در برگ ها و ساقه خود جذب کند، بنابراین ‏چنانچه در کاشت کاهو اصول صحیح کشاورزی رعایت نشده باشد، متأسفانه این سبزی پر خاصیت به منبعی ‏برای وارد کردن فلزات سنگین به بدن مصرف کنندگان تبدیل خواهد شد.
  • کسانی که دچار افزایش سردی و تری در معده و کبد هستند، باید کاهو را با احتیاط مصرف کنند‎. ‎
  • کاهو دارای مقدر زیادی الیاف است که تولید گاز و نفخ در معده می کند .
  • موجب عوارضی از جمله ازدیاد فراموشی و کم شدن حافظه می شود.
  • کاهو موجب ضعف دید چشم می شود.
  • نفخ زیاد و کم شدن نیروی جنسی از عوارض کاهو است.

موارد منع مصرف کاهو

  • کسانی که دارای طبع سرد و تر هستند، نباید زیاد از این سبزی استفاده کنند، مطالعات نشان داده که کاهو ممکن است در بعضی افراد باعث ایجاد حساسیت و آلرژی شود.
  • ویتامین K موجود در کاهو ممکن است با دارو های کاهش دهنده ی غلظت خون مانند وارفارین تداخل دارویی داشته باشد.
  • کاهو ممکن است باعث تشدید بیماری های پروستات و گلوکوم شود.

نحوه مصرف کاهو

  • بهترین شکل استفاده از برگ های کاهو به شکل خام می باشد و پخت و پز ان می تواند مواد مفید داخل کاهو را از بین ببرد. می توانید از برگ های كاهوی خرد شده در سالادها استفاده می شود.
  • همچنین می توانید هنگام تهیه رولت های بهاری از برگ های کاهو به عنوان جایگزینی سالم برای خمیر استفاده کنید.
  • از برگ های کاهو به عنوان فنجان های خوراکی برای نگه داشتن سالاد و سیب زمینی سرخ کرده نیز استفاده می شود.
  • اضافه کردن کاهو به ساندویچ و همبرگر بسیار لذت بخش است.

خواص تخم کاهو

  • تخم کاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است.
  • تخم کاهو مخرب و خواب آور است.
  • خوردن تخم کاهو زکام را برطرف می کند.
  • تخم کاهو برای درد سینه مفید است.
  • خوردن تخم کاهو برای دستگاه ادراری نافع است و آن هائیکه قطره قطره ادرار می کنند باید تخم کاهو بخورند ( در حدود 10 گرم روزانه) تا این مرض برطرف شود.

خواص عرق کاهو

  • عرق کاهو برای درمان بی خوابی مفید می باشد.
  • عرق کاهو برای تقویت قوای جنسی در زنان و مردان مفید است.
  • عرق کاهو عصبانیت را کاهش داده و برای درمان استرس و افسردگی مفید می باشد.
نحوه نگهداری کاهو

خواص عرق کاهو

نحوه نگهداری کاهو

یکی از مواردی که سبب پژمردگی زودهنگام کاهو در یخچال می شود، رطوبت است. پس بهتر است پیش از بسته بندی کاهو و نگهداری آن در یخچال از خشک شدن کامل برگ های آن اطمینان پیدا کنید. برای این کار، بدون آنکه مجبور باشید مدت زیادی کاهو را در فضای بیرون از یخچال نگه دارید، می توانید چند ساعت آن را در کیسه های پلاستیکی معروف به زیپ کیپ در یخچال نگهداری کنید، بدون آنکه در آن را بسته باشید.

شیوه بهتر این است که پس از شستن کاهو و بعد از اینکه آب آن ها گرفته شد، کاهو را در یک دستمال حوله ای خشک بپیچید. بعد آن را در کیسه پلاستیکی بگذارید. با این شیوه طراوت و تردی کاهو برای مدت زمان بیشتری حفظ خواهد شد.

راه دیگر، این است که تا پیش از فرارسیدن زمان مصرف کاهو، از شستن آن اجتناب کنید. اما بازهم بهتر است کاهو را در کیسه پلاستیکی معمولی که خریداری کرده اید، در یخچال نگذارید. بلکه بعد از پیچیدن آن در دستمال حوله ای، آن را در کیسه های زیپ کیپ بگذارید و در آن را کاملا ببندید. با این شیوه می توانید چهار تا پنج روز، کاهوی شسته نشده را در یخچال نگهداری کنید.

نحوه شستشوی کاهو

کاهو اصولا برگ های صافی دارد؛ اما نه خیلی صاف. شست وشوی سبزیجات برگ صاف، از آنجا که به راحتی گل و لای از روی آن ها پاک می شود، مشکل نیست. اما شست وشوی سبزیجات پیچ دار و ناصاف، باید دقیق انجام شود. ابتدا باید قسمت های آسیب دیده کاهو را دور بریزیم و برگ ها را جدا کنیم. بعد باید برگ های جداشده کاهو را در آب کمی بخیسانیم تا گل و لای آن ها خارج شود. بعد از شستن گل و لای، در مرحله بعد، مواد ضدعفونی کننده را در آب می ریزیم و کاهو را در آن می شوییم.

آیا این مطلب مفید بود؟
نظر خود را بنویسید! لطفا کلیک کنید