با فواید و خواص توت آشنا شوید | متنوع خوشمزه

خواص توت بسیار است و انواع مختلفی هم دارد. موارد منع مصرف این میوه کم است و بسیاری از افراد می توانند از خواص انواع توت بهره مند شوند. تانما در این مطلب نکات خوبی در خصوص خواص توت برای سلامت بدن بیان می کند؛

توت چیست؟

توت میوه ای شیرین و از نوع میوه های آویزی است. درخت آن نیز از گونه های درختان برگ ریز به شمار می آید. توت در نواحی معتدل در سراسر جهان رشد می کند. تصور می شود که این درخت از چین به سراسر جهان گسترش پیدا کرده است.

ویتامین های موجود در توت

• ویتامین ث ۱۶ میلی گرم
• ویتامین ب ۱ ۰/۰۲ میلی گرم
• ویتامین ب ۲ ۰/۰۶ میلی گرم
• ویتامین ب ۳ ۱/۱ میلی گرم
• ویتامین آ ۲۸۰ واحد بین المللی

طبع توت

توت سفید ، شیرین و دارای مزاج گرم و تر است. در صورت ایجاد نفخ مختصر در اثر خوردن توت، از مصلح آن یعنی سکنجبین یا زیره استفاده شود که البته باید بعد از خوردن توت میل شود. مزاج توت سیاه گرم و تر، شاه توت سرد و تر، توت فرنگی سرد و تر ، تمشک معتدل و توت خشک گرم و تر است.

ارزش غذایی توت

• 43عدد کالری
• 88درصد آب
• 1.4 گرم پروتئین
• 9.8 گرم کربوهیدرات (عمدتا شامل قندهای ساده، مانند گلوکز و فروکتوز و کمی نشاسته و فیبر)
• 8.1 گرم شکر
• 1.7 گرم فیبر (شامل ۲۵% فیبر محلول به شکل پکتین و ۷۵% فیبر غیرمحلول به شکل لیگنین)
• 0.4 گرم چربی

انواع توت

• شاه توت
• توت فرنگی
• تمشک
• توت سفید
• توت سیاه

فواید توت

الف) خواص توت برای زیبایی

خواص توت برای پوست

پوست را پاکسازی می کند

توت خواصی دارد که به پاکسازی نقطه های سیاه و دیگر لکه های پوست صورت کمک می کند.

پوست را جوان می کند

فرآیند سنتز ملانین به طور موثری تنظیم می شود و کمک می کند پوست تمیز و شفافی که همیشه می خواستید را به دست بیاورید. متخصصین برای جوانسازی پوست، خوردن میوه توت یا نوشیدن چای توت یا آب توت راتوصیه می کنند.

پوست خشک و حساس را درمان می کند

برای درمان پوست خیلی خشک می توان از برگ های توت استفاده کرد. برای این کار، آنها را چندروز در روغن نارگیل یا زیتون گذاشته و پس از آن، روغن را روی پوست تان بگذارید. برای درمان پوست خشک یا تحریک پذیر، می توان این روغن را همراه با لوسیون استفاده کرد.

پوست را نرم و درخشان می کند

از جمله خواص توت برای پوست صورت این است که شما می توانید نمک های حمام و صابون های ساخته شده از توت را برای نرم و درخشان شدن پوست تان پیداکنید. برای بازشدن منافذ پوست و سم زدایی بدن، می توان از برگ های توت در سوناها و حمام های گرم استفاده کرد. بخار برآمده از برگ های توت اجازه می دهد بدن تان عرق کرده و سوخت وساز بدن تان را نیز تنظیم می کند.

خواص توت برای مو

فولیکول های مو را جوان می کند

خواص توت به سالم ترکردن موی شما کمک می کند. همه می دانند توت رشد مو را افزایش داده و از ریزش مو جلوگیری می کند. این میوه، به ویژه برای بیماران مبتلا به سرطان که شیمی درمانی انجام می دهند مفید است زیرا فولیکول های موهای شان، توسط ماده گرفته شده از این میوه، جوان می شوند.

رشد مو را افزایش می دهد

اگر به ریزش مو دچارید، آب توت، جایگزین خوبی برا درمان های شیمیایی یا جراحی است. می توانید برای افزایش رشد مو، آب توت را روی موهای تان بگذارید.

رنگ طبیعی مو را حفظ می کند

تولید ملانین در موی شما، با توت افزایش می یابد. این میوه به حفظ رنگ طبیعی مو کمک می کند. این خبر خوبی، مخصوصا برای افرادی که دچار سفید شدن زودرس مو هستند، است. اگر می خواهید مویی سالم داشته باشید، نوشیدن منظم آب توت می تواند برای تان مفید باشد، چه موی تان سفید شده باشد چه نه.

خواص توت برای لاغری

مصرف این میوه وزن را کاهش می دهد. طبق یافته های پژوهشگران فیبرهای نامحلول موجود در توت کالری جذب شده در بدن را کاسته و موجب کاهش وزن می شود.

ب) خواص درمانی توت

خواص توت برای زن باردار

بعضی از پزشکان بر این باورند که زنان حامله باید از خوردن آن اجتناب کنند زیرا در خصوص خواص توت برای جنین گفته شده که مصرف آن در زمان بارداری موجب به وجود آمدن حساسیت هایی در مادر می شود که ممکن است به جنین در شکم مادر آسیب برساند.

با توجه به اینکه بعضی از افراد از توت بیشتر به عنوان دارو استفاده می کنند پس بهتر است از خشک شده آن استفاده نمایند تا هم بتوانند از ویتامین های آن بهره گیرند هم اینکه توت خشک زیاد ایجاد حساسیت نمی کند.

خواص توت برای شیردهی

مصرف توت در شیردهی باعث افزایش شیر مادر می شود.

خواص توت برای کودکان

کودکانی که دچار بیماری کم خونی هستند می توانند از مواد مفید و مقوی زیادی استفاده کنند. توت سفید به دلیل داشتن آهن بالا برای کودکان بسیار مفید می باشد. همچنین فیبر موجود در توت سفید برای بهبود حرکات روده و درمان یبوست کودکان مفید است. به خاطر داشتن كلسیم و فسفر در توت خشك برای لثه كودكان مفید است. خوردن توت برای بچه هایی که وزن نمی گیرند و اشتهای زیادی ندارند، خوب و چاق کننده و برای آن ها خیلی مناسب است.

خواص توت برای دیابت

توت دارای ترکیباتی است که از تعادل قندخون پشتیبانی کرده و قندخون را در بیماران دیابتی کنترل می کند. فلاونوئید موجود در توت از نوسان قندخون در بیماران جلوگیری می کند.

بنابراین برای جلوگیری از بروز مشکل ناشی از افزایش قندخون در بیماران، موثر است. نوشیدن چای برگ توت به طور منظم یک روش عالی برای کنترل سطح قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت است.

خواص توت برای معده

خوردن توت سفید برای زخم معده نیز مفید است. همچنین از جمله خواص توت خشک برای سلامتی می توان به تقویت طحال و معده و بهبود سلامت دستگاه گوارش اشاره کرد.

خواص توت برای اسهال

توت حاوی اسید تانیک، اسید چرب، اسید مالیک، و سایر مواد مغذی است که می توانند به گوارش چربی، پروتئین، و نشاسته کمک کنند. در نتیجه، از توت خشک می توان برای درمان اسهال ناشی از سوء هاضمه استفاده کرد.

خواص توت برای یبوست

جوشانده پوست خشک شاخه های جوان و تازه درخت این میوه، ملین و روان کننده مزاج است. توت به علت دارا بودن مقادیر بالای فیبر در درمان یبوست موثر است.

خواص توت برای کبد

یکی دیگر از باورهای موجود در طب چینی این است که توت سفید به طور موثری می تواند کبد را پاک و تمیز کند. آنتوسیانین در توت سفید به وفور یافت می شود که این امر باعث پاکسازی کبد شده و درمان بیماری کبد چرب و هپاتیت مزمن را تسریع می کند. همچنین ترکیبات توت سیاه بر سلامت کبد تاثیر زیادی دارد.

خواص توت برای مغز

توت سیاه حاوی مواد مفید زیادی برای بدن بوده و مواد خاصی که در آن وجود دارد تاثیر مثبتی بر روی هیپوکامپوس مغز گذاشته و به همین دلیل در تقویت حافظه و بهبود عملکرد مغز موثر می باشد

خواص توت برای کلیه

در طب چینی این عقیده وجود دارد که توت سفید موجب تقویت عملکرد کلیه ها می شود.

خواص توت برای اسپرم

مصرف توت خشک به درمان اختلال نعوظ، زود انزالی، ضعف اسپرم، و سایر اختلالات جنسی کمک می کند.

خواص توت برای استخوان

ویتامین K ، کلسیم، آهن و مقادیر کمی از فسفر و منیزیم موجود در توت می تواند برای ایجاد و محافظت از بافت استخوانی سودمند باشد. با افزایش سن، حفظ استحکام استخوان ها، سرعت بخشیدن به بهبود یا حتی معکوس کردن روند تحلیل استخوان ها برای پیشگیری از بیماری هایی مانند پوکی استخوان یا سایر بیماری های استخوانی مرتبط با سن اهمیت بیشتری پیدا می کند.

خواص توت برای بینایی

نوشیدن یک لیوان آب توت، بینایی را نیز افزایش می دهد. توت دارای مقدار زیادی ویتامین A است که بینایی ما را افزایش داده و خستگی چشم را کاهش می دهد که برای افرادی که ساعت ها وقت شان را پای کامپیوتر می گذرانند، مفید است. توت، در برابر رادیکال های آزاد که عامل از دست رفتن بینایی و تباهی لکه زرد (آسیب شبکیه) هستند، از چشم ها محافظت می کنند.

خواص توت برای سرطان

توت ها منبع خوبی از فیتونوترینتی توانا به نام رزوراترول(resveratrol) هستند که در انگور نیز یافت می شوند. محققان معتقد هستند که با کمک این ماده ی غذایی گیاهی می توانند هم از بروز سرطان ها پیشگیری کنند و هم این که با سرطان ها بجنگند.

خواص توت برای خون

توت بدلیل داشتن 8 میلی گرم آهن که مقدار زیادی به حساب می آید علاوه بر خوشمزگی می تواند برای درمان کم خونی افراد بخاطر فقر آهن مفید باشد. یکی از دیگر خواص توت در طب سنتی این است که توت سیاه خون را تصفیه کرده و عوارض ناشی از صفرا را از بین می برد.

خواص توت برای سالمندان

آرتریت یا التهاب مفصل در رده های سنی بالا رخ می دهد و علل زیاد برای پدید آمدن آن ذکر شده است. توت سیاه در درمان آرتریت موثر بوده و توصیه می شود که افراد سالخورده آن را مصرف نمایند.

خواص توت برای سرماخوردگی

توت سفید به طور سنتی برای بهبود پاسخ های ایمنی استفاده شده است. ماکروفاژها نوعی از گلبول های سفید در بدن ما هستند که با خوردن بیماری باعث ایجاد میکروب ها و ذرات خارجی می شوند. طبق مطالعات، توت سفید حاوی ترکیبات فعال کننده ماکروفاژ به نام آلکالوئیدها است. این توت همچنین سرشار از ویتامین C، یک آنتی اکسیدان قدرتمند است که به تقویت ایمنی بدن کمک می کند، از این طریق بدن شما را در برابر بیماری های شایع مانند سرماخوردگی، آنفولانزا یا عفونت محافظت می کند.

خواص شیره توت

از شیره توت سفید برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا استفاده می شود. این امر به دلیل برخورداری این میوه از مقدار قابل توجهی ویتامین C است.

خواص سرکه توت

از تفاله شیره توت سرکه توت گرفته می شود. اگر تجربه کافی در تهیه سرکه و شیره ندارید بهتر است از فروشگاه ها تهیه کنید. املاح سدیم، پتاسیم،کلسیم، فسفر، منیزیم همگی از خواص سرکه توت سفید می باشد. سرکه توت حاوی مقدار اندکی آهن، روی، گوگرد، مس، پکتین و فسفر است.

مضرات توت

• تقریبا به ندرت کسی پیدا می شود که به توت حساسیت داشته باشد، اما اگر اولین بار است که توت می خورید، از مقدار کم شروع کنید و واکنش بدن تان را ببینید. ممکن است افرادی که به گرده های گل حساسیت دارد، به توت هم حساسیت داشته باشند.
• زیاده روی در مصرف توت منجر به دل درد و اسهال میشود.
• بیماران دیابتی باید از زیاده روی در مصرف توت خشک اجتناب کنند، هر چند قند موجود در این میوه برای بیماری دیابت مضر نیست ولی مصرف بیش از اندازه آن در نهایت منجر به بالا رفتن قند خون خواهد شد.
• زیاده روی در مصرف توت خشک برای افرادی که ناراحتی دستگاه گوارش و معده ضعیف دارند، مناسب نیست.
• نوشیدن آب بعد از توت و نیز سایر میوه های آبدار اشتباه بوده و باعث سوء هاضمه می شود.
• توت سرشار از پتاسیم است که می تواند عوارضی را برای مبتلایان به اختلالات کلیوی ایجاد کند.
• توت می تواند در بعضی از افراد مانند بثورات پوستی ، خارش و تورم باعث ایجاد واکنش های آلرژیک شود.
• برخی افراد بعد از مصرف توت ها توهم را تجربه می کنند.
• زنان باردار و شیرده قبل از مصرف توت ها باید با پزشک خود مشورت کنند.

موارد منع مصرف توت

• كسانی كه گرم مزاج هستند از خوردن توت خودداری كنند.
• در هنگام حاملگی بهتر است از مصرف انواع توت خودداری کنید زیرا ممکن است ایجاد حساسیت کند.

نحوه خرید توت

توت های سفید و قرمز در ماه آخر بهار یا اوایل فصل تابستان یافت می شوند. توت سیاه فقط در اواخر تابستان می رسد. هنگامی که توت می رسد، بهتر است آن را بچینیم زیرا پرنده ها آنها را می خورند.اگر توت را از فروشگاه می خرید، دقت کنید توت ها گوشتی و خوشرنگ باشند. اگر قصد خرید توت سفید دارید، دقت کنید توت های کمرنگ نخرید چون هنوز نرسیده اند.

نحوه مصرف توت

توت را می توانید به صورت تازه، مربا، ژله، شربت و نظایر آن مصرف کنید. همچنین می توانید آن را خشک کنید و به عنوان میان وعده بخورید. اگر به میوهٔ توت دسترسی ندارید، می توانید از پودر آن استفاده کنید. به طور کلی بهترین زمان خوردن توت خشک، صبح ناشتا و یا عصر در فاصله غذای ظهر و شام است که زود هضم می شود و مواد غذایی آن بهتر جذب بدن می شود. توجه داشته باشید، معمولا در بیشتر افراد، اگر آن را روی غذا های سنگین مخصوصا گوشتی، بخورند، هضم آن مشکل و باعث تولید نفخ در شکم و روده ها می شود.

توت تازه

در ماه های آخر بهار از خواص توت سفید تازه غافل نشوید زیرا تنها زمانی است که می توانید هم توت سفید و هم شاه توت را به صورت تازه مصرف کنید این میوه سه تا هفت روز در یخچال ماندگاری دارد.

شیره توت

فواید شیره توت در بسیاری از موارد با شیره خرما و هسته انگور برابری می کند و حتی ارزش غذایی و قند طبیعی بیشتری نیز دارد. از آنجا که فواید شیره توت تمامی خواص شاه توت توت سفید را با خود به همراه دارد؛ می توانید فواید توت سفید به صورت شیره توت بهره مند شوید. از شیره توت می توانید به عنوان قند طبیعی در پخت انواع کیک و بیسکوییت ها را استفاده کنید.

سرکه توت سفید

از تفاله شیره توت سرکه توت گرفته می شود. اگر تجربه کافی در تهیه سرکه و شیره ندارید بهتر است از فروشگاه ها تهیه کنید. املاح سدیم، پتاسیم،کلسیم، فسفر، منیزیم همگی از خواص سرکه توت سفید می باشد. سرکه توت حاوی مقدار اندکی آهن، روی، گوگرد، مس، پکتین و فسفر است.

توت خشک

توت های سفید را می توان در معرض آفتاب خشک کرد و به صورت آجیل روزانه در تمامی روزهای سال مصرف کرد و از خواص توت سفید خشک در تمام سال یهرمند شد.

دمنوش برگ توت

مقداری برگ درخت توت سفید یا شاه توت را در آب جوش ریخته منتظر بمانید تا دم بکشد. از خواص برگ توت سفید می توان به تسکین دندان درد ، نرمی سینه و ریه ها اشاره کرد.

نحوه نگهداری توت

وقتی توت ها را جمع کردید، آنها را در سبد بگذارید . به یاد داشته باشید سبدها را کاملا پرنکنید زیرا توت های زیرین له می شوند. مرحله بعدی، نگه داری آنها در ظرف های بدون هواست. می توانید توت ها را قبل از نگه داری یا در زمان استفاده بشویید.

این میوه را می توان تا ۳ روز در یخچال نگه داری کرد. اگر فریزرکردن آنها برای شما بهتر است، می توانید آنها را با پارچه نرم به آرامی بشویید و در کیسه های کاملا بسته نگه داری کنید. می توانید توت هارا به مدت ۳ ماه در فریزر بگذارید.