خواص گوجه فرنگی فراوان است و می توان این سبزی پر خاصیت را که جزء صیفی جات محسوب می شود به انواع مختلف در برنامه غذایی گنجاند و از فواید بی نظیرش بهره مند شد. تانما در این مطلب ضمن بیان خواص گوجه فرنگی برای سلامت بدن، از مضراتش نیز برایتان می گوید؛

گوجه فرنگی چیست ؟

گوجه فرنگی که در ایران به نام تماته هم شناخته می شود، میوه ای آب دار از خانواده ی بادنجانیان است که چون هسته ندارد در دسته ی سبزیجات قرار می گیرد.

ویتامین های موجود در گوجه فرنگی

گوجه فرنگی سرشار از ویتامینهای C و A ، اسیدفولیک یا بتا کاروتن و مقدار کمی ویتامینهای گروه B شامل B1، B2، B3، B5 و همچنین دارای مواد معدنی مختلف شامل کلسیم ، فسفر ، پتاسیم ، فیبر ، سدیم ، گوگرد ، کمی آهن ، مس و روی نیز هست.

طبع گوجه فرنگی

گوجه فرنگی دارای طبع سرد و تر است. طبع رب گوجه نیز سرد و تر است. مصلح و بهبود دهنده خواص و مزاج گوجه فرنگی ، پختن آن با پیاز، زنجبیل، روغن زیتون و ادویه جات گرم است.

ارزش غذایی گوجه فرنگی

  • کالری : 18
  • کربوهیدرات : 3.9 گرم
  • قند : 2.6 گرم
  • چربی : 0.2 گرم
  • پروتئین : 0.9 گرم
  • فیبر : 1.2 گرم

فواید گوجه فرنگی

الف) خواص گوجه فرنگی برای زیبایی

خواص گوجه فرنگی برای پوست

کمبود ویتامین ث می تواند منجر به آسیب پذیر شدن پوست در مقابل نور خورشید، آلودگی و دود شود.از طرفی کلاژن همان سیستم حمایت کننده و جوان سازی پوست ، متکی به ویتامین C می باشد همان ویتامینی که به وفور در گوجه فرنگی یافت می شود.

خواص گوجه فرنگی برای جوش صورت

یک گوجه رسیده را رنده کنید و روی مناطقی که جوش زده اند بمالید. اجازه دهید گوجه فرنگی ۲۰ تا ۳۰ دقیقه روی پوست باقی بماند تا خشک شود، سپس با آب بشویید. این کار از جمله خواص گوجه فرنگی برای جای جوش نیز هست.

خواص درمانی گوجه فرنگی

خواص گوجه فرنگی برای زیبایی

خواص گوجه فرنگی برای بهبود زخم

استفاده و قرار دادن تکه هایی از گوجه فرنگی بر روی محل زخم در کاهش نشانه های عارضه آکنه و بهبودی آن تأثیر گذار است.

خواص گوجه فرنگی برای لک صورت

دو قاشق چایخوری گوجه فرنگی رنده شده را با یک قاشق چای خوری آرد جوی دو سر و یک قاشق چایخوری ماست مخلوط کنید و آن را روی لک بمالید. اجازه دهید ۲۰ دقیقه باقی بماند تا خشک شود سپس با آب سرد بشویید.

خواص گوجه فرنگی برای چاقی صورت

یکی از راه های چاق شدن سریع صورت خوردن گوجه فرنگی است و این که لیکوپن موجود در گوجه فرنگی ترکیبی عالی برای مراقبت از پوست است. برای سریع عمل کردن بهتر است حداقل روزی 2 گوجه ی تازه خورده شود.

خواص گوجه فرنگی برای دور چشم

یک قاشق آب گوجه فرنگی را با یک قاشق آب لیمو مخلوط کنید و اطراف چشمتان را با آن کاملاً بپوشانید. اجازه دهید این ترکیب 10 دقیقه روی پوستتان بماند و سپس با آب سرد آن را بشویید.

خواص گوجه فرنگی برای مو

ویتامین های آ، ب، ث و ای موجود در این گیاه تاثیر خارق العاده ای بر روی موهای شما می گذارد. این ویتامین ها ریزش مو را التیام داده، حالت دهنده ی طبیعی فوق العاده ای بوده و موهای خشک و فرفری را کنترل می کند.

خواص گوجه فرنگی برای ناخن

آب گوجه فرنگی را با اسانس رزماری مخلوط کنید و ناخن هایتان را به مدت 5 تا 10 دقیقه درون آن قرار دهید. این کار به مرطوب نگه داشتن و حفظ رنگ طبیعی ناخن کمک می کند. روزی یک بار این کار را انجام دهید تا به نتیجه دلخواه برسید.

خواص گوجه فرنگی برای لاغری

گوجه ها کالری کمی دارند و اگر مواد کم کالری مصرف کنید، گوارش سریعتر انجام شده و چربی ذخیره نمی شود. گوجه فرنگی محتوای فیبری بالایی دارد که از جذب مولکول های چربی جلوگیری می کند. علاوه بر آن، گوجه فرنگی حاوی مقدار زیادی آب است که احساس سیری به شما می دهد و ضعف های ناشی از گرسنگی را التیام می بخشد.

ب) خواص درمانی گوجه فرنگی

خواص گوجه فرنگی برای مردان

از جمله خواص گوجه فرنگی برای پروستات این است که مصرف گوجه فرنگی به دلیل مقادیر بالای لیکوپن خطر ابتلا به بزرگ شدن پروستات و سرطان پروستات در آقایان را کاهش می دهد.

همچنین تحقیقات نشان داده که لیکوپن موجود در گوجه فرنگی از جمله خواص گوجه فرنگی برای نعوظ بوده و در خصوص خواص گوجه فرنگی برای اسپرم نیز گفته شده که با افزایش تعداد و بهبود کیفیت اسپرم به درمان ناتوانی جنسی در مردان کمک می کند.

خواص گوجه فرنگی برای قلب

مصرف گوجه با توجه به محتوای فیبری، کولین، ویتامین ث و پتاسیم آن، برای قلب شما بسیار خوب است. تثبیت مقدار بالای پتاسیم نسبت به مقدار سدیم یک مانع کلیدی برای جلوگیری از بروز بیماری های قلبی است.

خواص گوجه فرنگی برای فشار خون

از جمله خواص گوجه فرنگی ناشتا این است که آب گوجه فرنگی باعث کاهش فشار خون می شود. توصیه می کنیم صبح ها به صورت ناشتا یک لیوان آب گوجه فرنگی میل کنید.

خواص گوجه فرنگی برای ریه

گوجه فرنگی و فرآورده های گوجه فرنگی از جمله منابع غنی رژیم غذایی لیکوپن، یک آنتی اکسیدان کاروتنوئید است که با بهبود سلامت ریه در ارتباط است. مصرف محصولات گوجه فرنگی باعث کاهش التهاب راه های هوایی در مبتلایان به آسم و بهبود عملکرد ریه می شود.

ارزش غذایی گوجه فرنگی

خواص درمانی گوجه فرنگی

خواص گوجه فرنگی برای کبد چرب

مصرف منظم گوجه فرنگی به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی و ویتامین ها باعث پاکسازی و سم زدایی بدن شده و به درمان سنگ کیسه صفرا و بیماری های کبد از جمله کبد چرب کمک می کند.

خواص گوجه فرنگی در بارداری

از جمله خواص گوجه فرنگی برای جنین این است که مصرف کامل فولات، قبل و در حین دوران بارداری برای محافظت از جنین در مقابل نواقص رشته های عصبی کاملا ضروری است. فولیک اسید نوع ساخته شده ی فولات است. این ماده در مکمل های غذایی به مقدار زیادی موجود است.

خواص گوجه فرنگی در شیردهی

به مادران شیرده توصیه می شود که در سبد غذایی روزانه خود، گوجه فرنگی را فراموش نکنند زیرا مصرف آن موجب افزایش شیر و بهبود بافت آن می شود.

خواص گوجه فرنگی برای نوزادان و کودکان

کاروتنوئید های موجود در گوجه فرنگی برای تقویت بینایی نوزادان و کودکان مفید هستند. گوجه فرنگی حاوی مقدار زیادی کلسیم و ویتامین K است که باعث تقویت استخوان ها و دندان ها در نوزادان و کودکان می شود. از دیگر خواص گوجه فرنگی برای کودکان این است که مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و ویتامین C موجود در گوجه فرنگی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن نوزادان و کودکان می شود.

خواص گوجه فرنگی برای غلظت خون

برخی مطالعات نشانه می دهد برخی خوراکی ها چون گوجه فرنگی از غلظت خون و لخته شدن خون جلوگیری می کنند.

خواص گوجه فرنگی برای قند خون

مطالعات نشان داده که افراد مبتلا به دیابت نوع یک که گوجه فرنگی استفاده می کنند یطح گلوکز خون پایین تری دارند. یک مطالعه انجام شده توسط مجله انجمن پزشکی آمریکا نشان داده که مصرف روزانه گوجه فرنگی در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 سطح انسولین را بهبود بخشیده و به کاهش قند خون و چربی خون کمک می کند.

خواص گوجه فرنگی برای کم خونی

گوجه فرنگی به علّت دارا بودن ویتامین های A ، B، C، K و مواد معدنی مانند کلسیم ، فسفر و آهن در تأمین انرژی و تقویت بدن نقش موثری ایفاء می کند. به جذب آهن كمك كرده و برای كم خونی مفید است.

خواص گوجه فرنگی برای معده

مقادیر بالای فیبر و آنتی اکسیدان های موجود در گوجه فرنگی برای بهبود هضم غذا مفید بوده و به درمان زخم معده، معده درد و سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.

خواص گوجه فرنگی برای یبوست

از دیگر خواص گوجه فرنگی در طب سنتی این است که گوجه حاوی مقدار مناسبی فیبر است که حرکت روده ها را تحریک می کند و بدینوسیله از حرکت سالم آن درون دستگاه گوارشی اطمینان حاصل می شود. این ماده از یبوست و دیگر مشکلات جلوگیری می کند.

از دیگر خواص گوجه فرنگی برای روده این است که محتوای فیبر آن به آزاد شدن و ترشح مایعات و شیره های گوارشی کمک می کند و این موضوع به تنظیم حرکات روده کمک کرده و مانع از اتفاقاتی مانند سرطان روده می شود.

خواص گوجه فرنگی برای میخچه

یک عدد گوجه فرنگی را از وسط نصف کنید و نصف آن را بر روی میخچه قرار دهید. پس از قرار دادن گوجه فرنگی می توانید با دستمال یا بانداژ آن را محکم به پا متصل کنید و بگذارید حدود 12 ساعت روی پا بماند. البته اگر میخچه مدت طولانی است که وجود دارد، بهتر است چند ساعت بیشتر روی پا بماند.

خواص گوجه فرنگی برای مغز

مصرف گوجه فرنگی با کاهش خطر سکته مغزی مرتبط است. در سکته مغزی میزان جریان خون مغز کاهش می یابد. این سبزی قرمز رنگ با کاهش التهاب و میزان کلسترول خون و نیز جلوگیری از لخته شدن خون در پیشگیری از سکته مغزی نقش دارد.

مضرات گوجه فرنگی

خواص گوجه فرنگی برای مغز

خواص گوجه فرنگی برای نقرس

گوجه فرنگی حاوی مقادیر بالای آب است که به عنوان یک دیورتیک طبیعی عمل می کند و با افزایش دفع اسید اوریک خون به پیشگیری و درمان بیماری نقرس کمک می کند.

خواص گوجه فرنگی برای کلیه

مصرف گوجه فرنگی به دلیل محتوای بالای آب به عنوان یک دیورتیک طبیعی باعث افزایش ادرار شده و با دفع سموم بدن، نمک ها و اسید اوریک موجود در بدن به درمان سنگ کلیه کمک می کند.

خواص گوجه فرنگی برای استخوان

گوجه حاوی مواد مفیدی همچون کلسیم و ویتامین کا است که هر دو در استحکام، ترمیم استخوان ها و مشکلات استخوانی نقش حیاتی دارند. همچنین لیکوپن و بتاکاروتن موجود در گوجه فرنگی دارای خواص ضد التهابی هستند و برای پیشگیری و درمان روماتیسم، آرتروز و پوکی استخوان مفید می باشند.

خواص گوجه فرنگی در بدنسازی

گوجه فرنگی به علت داشتن تمامی آمینو اسید ها به جز تریپتوفان برای افرادی که در رشته بدنسازی و پرورش اندام فعالیت می کنند بسیار مفید است .

خواص گوجه فرنگی برای سرماخوردگی

گوجه فرنگی حاوی مقادیر بالای ویتامین A و ویتامین C است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی و آنفلونزا مفید می باشد.

خواص گوجه فرنگی برای سرطان

مطالعات نشان داده که مصرف گوجه فرنگی به دلیل محتوای بالای لیکوپن موجود در آن خطر ابتلا به انواع سرطان ها به ویژه سرطان پروستات، سرطان دهانه رحم، ریه، مری، معده و سرطان کولورکتال را کاهش می دهد. مطالعه ای دیگر در زنان نشان می دهد که غلظت بالای کاروتنوئید های موجود در گوجه فرنگی برای پیشگیری و درمان سرطان پستان مفید می باشد.

خواص گوجه فرنگی برای رحم

گوجه فرنگی سرشار از ماده ای به نام لیکوپن است و محققان دریافته اند، زنانی که در خون شان مقدار زیادی ترکیب شیمیایی مفید ضد سرطان لیکوپن وجود دارد کمتر به سرطان رحم مبتلا می شوند.

مضرات گوجه فرنگی

  • در خصوص خواص گوجه فرنگی نارس گفته شده که ماده ای سمی به نام سولانین در گوجه فرنگی سبز و نارس وجود دارد که خوردن آن موجب مسمومیت می شود و دل پیچه و اسهال را ایجاد می کند.
  • گوجه ها اسیدی هستند و و ممکن است باعث سوزش سر دل و ترشح بیشتر اسید معده می شود.
  • برخی افراد با خوردن گوجه دچار علائم حساسیت مانند کهیر، خارش پوست، اگزما، سرفه و عطسه، خارش گلو، ورم صورت، دهان و زبان می شوند.
  • سطح بالای پتاسیم در خون که یکی از علل بیماری کلیوی است می تواند با اجتناب از مصرف گوجه یا سس آن درمان شود.
  • پوست و دانه های گوجه ممکن است می تواند دلیلی بر سندرم روده تحریک پذیر باشد.
  • در مواردی که افراد در برابر گوجه فرنگی مقاوم نیستند، اسهال مشاهده می شود.
  • اطمینان حاصل کنید که از سس گوجه فرنگی دارای سدیم کمتر استفاده می کنید چرا که سس های گوجه فرنگی معمولا مقدار زیادی سدیم دارند.
  • گوجه ها منبع عالی از لیکوپن هستند. مصرف بیش از حد لیکوپن ممکن است باعث لیکوپنودرمیا می شود که منجر به رنگ نارنجی غلیظ پوست می شود.
  • خوراکی های اسیدی مانند گوجه ممکن است مثانه را تحریک کنند و منجر به بی اختیاری دفع ادرار شوند. این خوراکی ها ممکن است بروز علائمی دیگری همچون سوزش هنگام ادرار شوند.
  • افراد حساس به گوجه فرنگی ممکن است دچار سختی در تنفس شوند.
  • باید دقت شود که مصرف گوجه فرنگی خام سبب دفع بخش زیادی از لیکوپن موجود در آن می شود.
  • در خوردن گوجه ‎فرنگی افراط نشود چون امكان تولید سنگ مثانه را دارد.
  • سرخ كردن گوجه ‎فرنگی باعث سنگین شدن و دیرهضم شدن آن می‎شود.
موارد منع مصرف گوجه فرنگی

مضرات گوجه فرنگی

موارد منع مصرف گوجه فرنگی

  • بعضی از افراد نسبت به گوجه فرنگی حساسیت دارند اینگونه افراد نیز نباید گوجه فرنگی بخورند.
  • در خصوص خواص گوجه فرنگی برای سرفه گفته شده که افرادی به دلیل رفلاکس معده دچار سرفه هستند از گوجه فرنگی و محصولات تولید شده از گوجه فرنگی اجتناب کنند.
  • افراد سوداوی گوجه‎ فرنگی كم بخورند.
  • كسانی كه پوست حساس دارند و كبد آن‎ها ضعیف است گوجه‎ فرنگی كمتر بخورند.
  • كسانی كه فشارخون دارند از خوردن گوجه ‎فرنگی سرخ شده خودداری كنند.

نحوه انتخاب و خرید گوجه فرنگی

  • گوجه هایی را انتخاب کنید که قرمز تیره و با طراوت هستند.
  • گوجه ها باید شکل مناسبی داشته باشند و تو رفتگی، شکستگی و کشیدگی نداشته باشند.
  • پوست آنها باید محکم باشند و خشک و چروک نباشند.
  • گوجه های رسیده شده را از روی بوته هایش بچینید که در این صورت طعم و ترشی و بوی آن باقی می ماند.
  • از خریدن گوجه های به شدت رسیده اجتناب کنید.

نحوه مصرف گوجه فرنگی

باید دقت شود که مصرف گوجه فرنگی خام سبب دفع بخش زیادی از لیکوپن موجود در آن می شود. بنابراین بهتر است که گوجه فرنگی را بیشتر به صورت پخته مصرف کنید زیرا در این صورت، لیکوپن بیشتری در دسترس سلول های بدن قرار می گیرد.

نحوه نگهداری گوجه فرنگی

  • گوجه ها به شدت در مقابل سرما حساس هستند به قدری که از داخل منفجر می شود و عطر و طعمش را از بین میرود. گوجه ها را در دمای معمولی اتاق نگه دارید و در مقابل نور مستقیم آفتاب قرار ندهید و هر چه زودتر آن را مصرف کنید.
  • اگر بر حسب تصادف گوجه ی نارس خریدید، آن را در داخل کاغذ در کنار موز یا سیب قرار داده و در طی شب کنار آنها بگذارید تا برسند. بعد از آنکه کاملا رسیده شدند آنها را در یخچال قرار دهید. جایی که دو تا سه روز در آنجا تازه می مانند.
  • گوجه های بسیار رسیده به راحتی خراب می شوند و باید در یخچال نگهداری شوند.
  • فریز کردن گوجه ها منجر به تحت تاثیر قرار گرفتن عطر و طعم آنها نمی شود. آنها را شسته و خشک کنید و و سپس درون یک کیسه زیپ دار قرار دهید. در موارد مورد نیاز آن را از کیسه خارج کنید.
آیا این مطلب مفید بود؟
لینک های مرجع
نظر خود را بنویسید! لطفا کلیک کنید